Mời các bạn cùng thực hiện món Spaghetti và thịt viên cho cả nhà thưởng thức. Chúng ta sẽ cùng nấu ngay sau đây.
Nguyên liệu
- 8 xúc xích thịt lợn chất lượng cao
- 1kg thịt bò băm
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 bó rau mùi tây lá phẳng lớn, thái nhỏ
- 85g pho mát parmesan, xay nhuyễn
- 100g bánh mì tươi, xẻ vụn
- 2 quả trứng, đánh đều
- Dầu ô liu, để chiên
- Spaghetti, để phục vụ (khoảng 100g mỗi phần)
Cho nước sốt
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi, nghiền nát
- 4 x 400g cà chua xắt nhỏ
- 125ml rượu vang đỏ (không bắt buộc)
- 3 muỗng canh đường
- 1 bó rau mùi tây lá phẳng lớn, thái nhỏ
- Vài lá húng quế (tùy chọn)
Cách nấu
- Đầu tiên, chuẩn bị thịt viên: tách vỏ của 8 xúc xích thịt lợn và vắt thịt ra bát trộn lớn. Thêm 1kg thịt bò băm, hành tây băm nhỏ, rau mùi tây thái nhỏ, 85g pho mát parmesan, 100g vụn bánh mì tươi, 2 quả trứng đánh và gia vị. Dùng tay trộn đều, càng nhồi kỹ, thịt viên sẽ càng mềm.
- Lò nướng Weber grill đạt nhiệt độ 220°C.
- Lăn hỗn hợp thịt thành khoảng 50 viên thịt cỡ quả bóng golf. Đặt phần thịt viên dự trữ vào tủ đá với 5 viên/ khẩu phần. Phần còn lại, sắp xếp trên khay nướng cách đều nhau. Cho dầu ô liu vào (khoảng 1 muỗng cà phê/ khẩu phần), lắc nhẹ và nướng trong 20-30 phút cho đến khi chín.
- Khi thịt viên đang nướng, chuẩn bị nước sốt: đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn, thêm tỏi nghiền vào xào trong 1 phút. Sau đó, cho cà chua xắt nhỏ, rượu vang đỏ (nếu dùng), đường, rau mùi tây và gia vị vào. Hầm nhỏ lửa trong 15-20 phút cho đến khi sệt.
- Thêm húng quế vào nước sốt (nếu dùng), múc ra phần dự trữ vào tủ đá, sau đó cho thịt viên chín vào chảo để giữ ấm. Trong lúc đó, luộc mì spaghetti (khoảng 100g mỗi phần).
- Đổ nước sốt và thịt viên lên trên spaghetti, hoặc trộn tất cả lại với nhau và trình bày cùng thêm pho mát parmesan và vài lá húng quế (nếu thích).
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết sau đây: